Star Kitchen: Bobby Flay invites us inside his New York City home kitchen.
A. 內容摘要
這篇文章在介紹知名廚星Bobby Flay在曼哈頓的家，這間公寓相當的大，坐落在茶和咖啡倉庫區當中。但男主人認為這個空間沒有個性（zero personality），但經過巧思，他成功把這個「香草盒（a vanilla box）」變成夢寐以求的「工業風廚房」，並且擁有大量的儲藏空間。Bobby和設計師Rockwell合作，打破廚房應有隔間牆壁的思維，讓所有來客都可以看見這間廚房，更甚者這間公寓不再是個住家，就是間大型的理想廚房。14英尺高大的大理石餐桌，讓餐廳的容納人數更是所有紐約人晚宴夢想的10人之多。最後Bobby笑稱：「如果你覺得這裡的食物不好吃，那已經不是廚房的錯。我沒有任何藉口。」 經典名句：I have no excuses—if the food coming out of here isn’t good, it’s not the kitchen’s fault.
B. 心得感想
我有丙級廚師證照，而且沒補過習就考過，我覺得這並不難只要在腦中不停推演想像。但每當我這樣解釋後，我就會被朋友和弟弟斥說我賣弄天賦，要做個小當家的廚師徽章給我，在臂章繡上一條飛龍中間寫著大大的「丙」，讓我欲哭無淚。這篇文章給我很大的省思，尤其是以「廚房」為主體的居家。我家有個天兵，弄了間超漂亮的廚房後，堆滿雜物把整間廚房埋住，某天有位食品所的學姊到家中，愣了十分鐘後向我感慨：「我看到我夢想的廚房被埋在垃圾堆。」好的廚房是許多愛下廚人的夢想，我並不常下廚空有天賦，所以對廚房沒有特別的感覺。但看了這篇文章後，我開始有點新想法。 我很注重飲食，我相信人的一生可以進食的量是有限的，每次的亂吃糟蹋，就是少吃一頓美食。所以慢慢地，從離開家中搬到外面住，從媽媽煮到住在外面開始吃外食。外食真的太難吃，導致我被迫在家中自己煮飯，而我家有個天兵把白色鄉村風廚房堆成垃圾堆後，對比Bobby的廚房，我開始反思，人需要得真的這麼多嗎？每天我用得到最多的確實就是廚房和書桌，如果間公寓，只有大廚房和大餐桌，那會是有多麼不一樣的生活品質？不必要的東西就斷捨離，就如肚子就該拿來裝美食，房子重點不在大，而是在於裡面的每個空間自己都確實能夠使用到。大桌面，更能招待客人，也簡約的配置也方便清洗和整理。
C. 文章出處
Ryan D. (2018, Sep.) Star Kitchen: Bobby Flay invites us inside his New York City home kitchen. Food Network Magazine, 52-55.